盐帮菜中不少的经典菜式，是为世人所熟知的经典川菜菜式，由此可见它在川菜中的地位非同一般。任何一座城市都有自己引以为豪的地方美食，对于川南自贡而言，美食的位置已经上升到城市名片的高度。从某种意义上说，盐帮菜已经成为自贡城市文化的一种象征。

盐帮菜的历史体现了一种好走极端的风格，一种急不可待的峻急，一种拒绝陈规、敢于独创的果敢，并辅之以强烈的味觉冲击，陡然而起，却悬而不落……盐帮菜，是劳动人民勤恳与智慧的结晶，是川菜高塔之中极为亮眼的明珠。

自贡盐帮菜是具有丰富盐文化积淀、独特风味和烹调技艺的川菜派别。如今的自贡盐帮菜，在继承和发展的基础上,又以其鲜明的特色和深厚的文化底蕴活跃在餐厅舞台上！